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Le Fer à Pain

Ambiance : Le coeur

Agrotourisme Cafés et boulangeries Marchés publics et kiosques chez le producteur Où manger

Laisse ton palais redécouvrir le goût du pain authentique

Le Fer à Pain, c’est une micro-boulangerie artisanale où chaque miche incarne une histoire de patience, d’expertise et de simplicité.

Ici, on travaille avec le levain. Pas de levure ajoutée ni de raccourcis. Les pâtes prennent leur temps, parfois jusqu’à 18 heures de fermentation, pour développer des saveurs profondes et une texture parfaitement équilibrée. Dès la première bouchée, on goûte tout le soin et l’attention mis dans chaque pain.

Les farines proviennent majoritairement de producteurs locaux et de moulins artisanaux, cultivées sans pesticides, dans le respect de la terre. Les graines, elles aussi, sont choisies avec la même exigence : adaptées au climat d’ici et sélectionnées avec soin. Chaque miche est façonnée à la main et cuite sur place, dans le respect du rythme naturel de la boulangerie.

Même s’il n’est pas possible de s’y arrêter directement, tu auras sûrement la chance de goûter à leurs produits, puisque les créations de cette boulangerie (miches, croissants, brioches, cruffins) sont distribuées dans plusieurs commerces de la région, permettant au plus grand nombre de goûter à ces pains divins.

663 Rue Notre-Dame Saint-Tite Québec G0X 3H0

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Territoire

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l'histoire de ...

Derrière Le Fer à Pain se cache un parcours atypique, mais profondément guidé par l’amour du pain. Plutôt que d’ouvrir une boutique traditionnelle, le boulanger a choisi de faire vivre ses créations à travers plusieurs commerces de la région de Mékinac, tissant ainsi un maillage local dynamique et collaboratif. Peu à peu, ses pains gagnent en notoriété et trouvent leur place dans plusieurs commerces du territoire. Ils s’invitent aussi dans les cuisines locales, où ils deviennent la base de burgers savoureux, de pizzas gourmandes et de déjeuners bien ancrés dans le terroir. Aujourd’hui, Le Fer à Pain poursuit son développement tout en restant fidèle à son essence : une production à échelle humaine, respectueuse du temps, du levain et du travail bien fait.

Les proprios

Anthony St-Amant est un artisan passionné qui a choisi de faire de son métier un véritable mode de vie. Ancien cuisinier, il a d’abord exploré la charpenterie avant de revenir à ce qui l’anime profondément : travailler la matière, créer avec ses mains et nourrir les gens. C’est à la suite de la pandémie qu’il lance sa propre boulangerie artisanale, directement depuis chez lui.

Son approche repose sur des choix clairs et assumés : longues fermentations, farines locales et fabrication entièrement artisanale à chaque étape. Rien n’est laissé au hasard. Chaque miche reflète cette rigueur, ce souci du détail… et surtout, cette passion bien ancrée pour le métier.